2. Aminoácidos y Proteínas
Aminoácidos: Estructura, Estereoquímica y Propiedades Ácido-Base
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Péptidos y Proteínas: Enlace Peptídico, Funciones y Niveles Estructurales
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Desnaturalización y Purificación: Estabilidad, Precipitación Selectiva y Métodos
Cromatográficos
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3. Enzimas
3.1 Estructura y acción catalítica
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3.2 Nomeclatura y clasificación EC
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Effect of pH on Enzyme Function
Página Interactiva
Effects of temperature on Enzyme Function
Página Interactiva
ENZYME - Enzyme nomenclature database
Base de datos
ExplorEnz - the Enzyme database
Base de datos
Michaelis-Menten Equation: Videos & Practice Problems
Material de estudio
3.8 Rol de las enzimas en tecnología médica. Enzimología clínica. Métodos
de inmovilización en sustratos.
Introducción a los biosensores
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4. Bioenergética y principios de metabolismo
Bioenergética, ATP y Control Metabólico
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